سنيسنـة تـايمـز

أهلا و سهلا بك يا زائر نـورت المنتدى بوجـودك
 
الرئيسيةبوابة سنيسنةمكتبة الصورس .و .جبحـثالأعضاءالمجموعاتالتسجيلدخول

شاطر | 
 

 كوارع مغربية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
oumriadh
عضو
عضو


انثى عدد الرسائل : 18
العمر : 48
تاريخ التسجيل : 02/07/2008

مُساهمةموضوع: كوارع مغربية   الأربعاء 2 يوليو 2008 - 7:23


المقادير:

* 2 كرعين عجل لو خروف يبقى 6
* 250 غرام من الحمص المنقوع
* 250غرام من الزرع المقشر المكسور
* بصلتان مفرومتان
* أربع فصوص من الثوم
* كأس شاي من الزيت
* ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأحمر الحلو
* ملعقة صغيرة من الزنجبيل
* ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والزعفران العادي
* ملعقة كبيرة من الملح (حسب الذوق)
* ملعقة من الفلفل الحار يضاف حسب الذوق

طريقة التحضير:

* يغسل الكرعين جيدا بالماء الغزير وتقسم كل واحدة إلى أربع قطع.
* توضع قطع الكرعين مغسولة في طنجرة ويفرغ فيها الزيت والبصل المقطع إلى شرائح والملح والثوم المدقوق والزنجبيل والفلفل الحلو والحار والزعفران .
* تطهى إما بطريقة توفر الوقت وذلك باستعمال طنجرة الضغط (الكوكوت)، وذلك بعد وضع الماء الكافي فيها ووضعها على نار معتدلة مدة ساعتين أو أكثر مع مراقبة مستوى الماء من حين لآخر.
* أو تطهى بالطريقة التقليدية وهي أكثر لذة فعلا وذلك بوضعها على الفحم المشتعل وهذا يتطلب ساعات أطول من الطهي في طنجرة الضغط.
* وعندما يكون الطهي على مقربة من نصف ساعة يضاف الحمص والزرع المقشر المكسور ويطهى مدة 30 دقيقة مع العناية بتحريك الطنجرة من يديها برفعها من فوق النار وتحريكها يمينا وشمالا لكيلا تلتصق بالطنجرة.
* وعندما يتخثر المرق وتطهى جميع العناصر، يقدم الطبق ساخنا بألف صحة وعافية
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معاينة صفحة البيانات الشخصي للعضو
 
كوارع مغربية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
سنيسنـة تـايمـز :: الحياة الأسرية :: منتدى مطبخ سنيسنة تايمز-
انتقل الى: